Natives Olivenöl Extra Virgin
- Aceite de Oliva Virgen Extra Temprano Ecológico -
Ich präsentiere Euch:
El Orgánico - Unser Wunderkind aus nachhaltiger Ernte.
Gewonnen im andalusischen Mogón.
Sensorik:
Frische Erinnerungen an meine Heimat und Kindheit, die grünen Berge, weiten Wälder und verwinkelten Flussläufe der Sierra. Betörend, direkt nach dem Ausschenken, besticht es in der Nase durch blättrige und grasige Noten, welche mich manchmal auch an frische Tomaten und Kräuter erinnern. Ein komplexes und fruchtiges Aroma der Extraklasse mit Suchtfaktor. Am Gaumen spürt man die Wildnis der Sierra: eine leicht unausgewogene Bitterkeit und Schärfe, adstringierend durch den hohen Polyphenolgehalt, pikant und würzig sowie an Mandeln erinnernd.
Kulinarik:
Das intensive Aroma und der leicht bittere Geschmack des Premium-Olivenöls aus Picual-Oliven ergänzen gut den Geschmack von kräftigen, herzhaften Gerichten, ergänzen aber auch ganz wunderbar leichte Speisen. Hier ein paar Inspirationen:
- Gegrilltes Gemüse: Gegrillte Gemüsespiesse mit Zucchini, Paprika und Champignons.
- Gegrilltes Fleisch: Gegrilltes Ribeye-Steak mit Kräuterbutter.
- Pasta-Gerichte: Spaghetti aglio e olio mit Knoblauch, Olivenöl und Petersilie.
- Fischgerichte: Gegrillter Lachs mit Zitronen-Olivenöl-Marinade.
Leichte Verführungen:
- Salate: Frischer Rucola-Salat mit Kirschtomaten und Parmesan, beträufelt mit Picual-Olivenöl. Alternativ: Caprese-Salat mit Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum.
- Gazpacho: Kalte spanische Tomatensuppe Gazpacho, verfeinert mit Picual-Olivenöl (siehe unser Hausrezept).
- Ceviche: Leicht mariniertes Fisch-Ceviche mit Limettensaft, Koriander und einem Hauch Picual-Olivenöl.
- Geröstetes Gemüse: Ofengeröstetes Gemüse (z. B. Brokkoli, Karotten, Spargel) mit einer leichten Picual-Olivenöl-Glasur.
- Hummus: Klassischer Hummus aus Kichererbsen, Tahini und Zitrone, verfeinert mit einem Schuss Picual-Olivenöl.
Weitere spanische Spezialitäten:
- Pan con Tomate: Gegrilltes Brot, eingerieben mit reifen Tomaten und Knoblauch, beträufelt mit Picual-Olivenöl.
- Pisto: Ein Gemüsegericht ähnlich der Ratatouille, aus Tomaten, Paprika, Zucchini und Zwiebeln, mit Picual-Olivenöl verfeinert.
- Salmorejo: Eine kalte Suppe aus pürierten Tomaten, Brot, Knoblauch und Gewürzen, mit grosszügigem Picual-Olivenöl on top.
- Patatas Bravas: Gebratene Kartoffelwürfel mit einer würzigen Tomatensauce, begleitet von einer grosszügigen Menge Picual-Olivenöl.
- Ajoaceite (Alioli): Knoblauchmayonnaise, perfekt als Dip für Tapas oder zu gegrilltem Gemüse, mit einer Prise Picual-Olivenöl.
6x Puerta de Las Villas 500 ml | Olivenöl Extra Virgin
Ernte: 2024/2025
Haltbarkeit: August 2026
Olivensorte: Picual
Zertifizierung: Bio EU (Noch nicht in der Schweiz zertifiziert)
Herkunft: Mogón, Biosphärenreservat Sierra de Las Villas, Provinz Jaén, Andalusien, Spanien
Hersteller: S.C.A. SAN VICENTE