Tu Gazpacho Olé Olea hecho con una receta familiar española en 90 segundos con Ana y nuestro Fuenroble.
¿Necesitas una referencia?
Un toque andaluz en pleno verano. Muy fácil de preparar con pocos ingredientes, fresco, afrutado, sano y mega delicioso. GRACIAS - Charly Tüngerthal
¡No perdamos tiempo! Allá vamos. Siéntate y mira.
Gazpacho An(a)daluz
Ingredientes
Para 4-5 raciones.
1 kg de tomates frescos
50 g de pimientos verdes frescos (reservar para el topping)
50 g de pimientos rojos frescos (reservar para el topping)
El conjuro: 50 ml de Fuenroble - Aceite de Oliva Virgen Extra Premium de España
15 ml de vinagre balsámico (Vinagre de Módena)
2 dientes de ajo pequeños
30 g de pan (reservar para el topping)
Sal al gusto
Topping:
Un pepino
Una cebolla
Pimiento picado restante al gusto
Restos de pan cortado al gusto
Así funciona
Vamos :)
Lavar y cortar los tomates y los pimientos en trozos pequeños.
Poner todo en una batidora fuerte.
Añadir el aceite de oliva, el vinagre balsámico y una pizca o dos de sal.
Pela dos dientes de ajo pequeños, quítales el interior y añádelos también.
Corta el pan en trozos pequeños (quítale la corteza si quieres) e introdúcelos en la batidora (cuanto más pan, más espeso, como más te guste).
Ponga en marcha la batidora lentamente durante unos 10 segundos, aumente gradualmente la velocidad al máximo y apáguela cuando no se vean más trozos. Con una batidora potente, esto debería hacerse al cabo de 1 minuto.
Pruébalo y añade sal y/o pan si es necesario.
Rellena el gazpacho en vasos o recipientes similares y guárdalo en el frigorífico durante al menos 2h.
Pelar el pepino y la cebolla. Córtalos en dados pequeños junto con el pimiento.
Cortar pequeños picatostes del pan restante y freírlos (con suficiente aceite de oliva) en una sartén hasta que estén dorados y crujientes. Dejar enfriar antes de servir.
Sirve el gazpacho a tus invitados en cuencos pequeños, añade los ingredientes de pepino, cebolla, pimientos y picatostes.
Como colofón final, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra Fuenroble.
En Guete!
¿Te ha gustado mi Gazpacho An(a)daluz? Háznoslo saber en los comentarios :-)
Un saludo
Ana
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