- Aceite de Oliva Virgen Extra Temprano DOP -
Os presento a:
El Mago - El elixir mágico verde de cosecha temprana.
Obtenido en Orcera, Andalucía, en el corazón de la Sierra de Segura.
Sensorial:
Más que ningún otro de nuestros aceites, nuestro Fuenroble me conecta con mi tierra natal y mis primeros recuerdos, y probablemente por eso es mi favorito personal y secreto (¡pero shhh! ;)). Todos nuestros aceites tienen algo individual y especial. Pero como el aceite de oliva es una cuestión de gustos, cada uno tiene que decidir por sí mismo. Incluso más que nuestra Puerta de Las Villas, asocio Fuenroble con el verde de la Sierra y me gusta recordar nuestras excursiones a la sierra donde nunca faltaba un pan con tomate y aceite de oliva, nuestro Fuenroble. Os presento un aceite que sorprende en nariz con un intenso y delicado aroma a aceitunas verdes y hojas de olivo. En boca nos encontramos con un aceite de amargor y picor equilibrados, cuyo frutado verde intenso me recuerda a la hierba, al tomate o a la manzana verde. Un aceite que ha sido galardonado con más de 100 premios nacionales e internacionales.
Culinario:
El intenso aroma y el sabor ligeramente amargo del aceite de oliva de primera calidad elaborado con aceitunas picuales complementa el sabor de los platos fuertes y contundentes, pero también complementa maravillosamente los platos ligeros. He aquí algunas inspiraciones:
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Verduras a la parrilla: Brochetas de verduras a la parrilla con calabacines, pimientos y champiñones.
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Carne a la parrilla: Solomillo a la parrilla con mantequilla de hierbas.
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Platos de pasta: Espaguetis aglio e olio con ajo, aceite de oliva y perejil.
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Platos de pescado: Salmón a la plancha marinado con limón y aceite de oliva.
Tentaciones ligeras:
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Ensaladas: Ensalada de rúcula fresca con tomates cherry y parmesano, aliñada con aceite de oliva picual. Alternativa: Ensalada caprese con tomates, mozzarella y albahaca fresca.
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Gazpacho: Gazpacho frío de sopa de tomate española, refinado con aceite de oliva picual (ver receta de la casa).
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Ceviche: Ceviche de pescado ligeramente marinado con zumo de lima, cilantro y un toque de aceite de oliva picual.
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Verduras asadas: Verduras asadas al horno (por ejemplo brócoli, zanahorias, espárragos) con un ligero glaseado de aceite de oliva picual.
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Hummus: Hummus clásico a base de garbanzos, tahini y limón, refinado con un chorrito de aceite de oliva picual.
Otras especialidades españolas:
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Pan con Tomate: Pan a la plancha, frotado con tomates maduros y ajo, rociado con aceite de oliva picual.
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Pisto: Plato de verduras parecido al pisto, a base de tomates, pimientos, calabacines y cebollas, aliñado con aceite de oliva picual.
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Salmorejo: Sopa fría a base de puré de tomate, pan, ajo y especias, con abundante aceite de oliva picual por encima.
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Patatas Bravas: Dados de patata frita con salsa de tomate picante, acompañados de un generoso chorro de aceite de oliva Picual.
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Ajoaceite (alioli): Mayonesa de ajo, perfecta como dip para tapas o con verduras a la plancha, con un chorrito de aceite de oliva picual.
Fuenroble 500ml | Aceite de Oliva Virgen Extra
Cosecha: 2023/2024
Durabilidad: diciembre de 2025
Variedad de aceituna: Picual
Certificación: Denominación de Origen Protegida (DOP) | Origen Protegido
Origen: Orcera, Reserva de la Biosfera de la Sierra de Segura, provincia de Jaén, Andalucía, España
Fabricante: Potosí 10 SA
